お肉屋さんの信州日記

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<<   作成日時 : 2014/07/08 12:12   >>

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馬刺しの販売について

「馬刺し」のスライス販売についてお詫び

当店では創業以来、馬肉の専門店として「安心・安全な馬刺し」の販売を心掛けてまいりました。

しかし近年、他県で扱われた輸入馬肉や養殖ヒラメの一部から軽度の食中毒症状を起こすと見られる寄生虫の発見が報告されました。

管轄となる諏訪保健所保健所によるこの寄生虫への対応として

「−20℃以下で48時間以上の冷凍保存することにより毒性がなくなり、生食する場合には冷凍後、食用とすることが望ましい」

との指導が出ております。

このような状況から、馬肉輸入商社・国産馬肉生産販売業者、また生食用馬刺し加工を委託している「精肉パッカー業者」の意向も含め、当店で販売する「馬刺し」につきましては、すべて「冷凍販売」することといたしました。

画像


このことにより、誠に不本意ではありますが「店頭販売」における「馬刺しのスライス」が不可能となってしまいました。

お客様には、大変ご迷惑をおかけいたしますが状況をご理解の上、何卒ご容赦いただきますようお願い申し上げます。

前日までにご予約をいただいた場合には、従来通り当店にて解凍後スライスが可能となりますので、ご利用ください。

また現在、小売店頭販売用として、ご家庭で解凍後そのままお召しいただける様「スライス加工した馬刺しを真空冷凍」した商品を製造企画中です。
7月下旬には販売開始となる見込みですのでこちらも宜しくお願い致します。

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