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 馬肉の展示会で買い付けした「国産地馬」です。  こちらは、やはり展示会で買い付けた、最高級の「カナダ産馬肉」です。 「サクラカルビ」として焼肉用にしてみました。 外国産とはいえ、決して国産に劣ることのない至高の霜降り肉です。 肉の風味や旨み、コクなど味の点で「国産地馬」に勝る馬肉はありませんが、 柔らかさという点ではこの、「カナダ産馬肉」は自信の一品です。  同じく、「カナダ産馬肉」を「サクラしゃぶしゃぶ」用にスライスしました。 |
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